Steirisches Kürbiskernöl 250ml

Steirisches Kürbiskernöl ist eine traditionelle Delikatesse, die auf traditionelle Weise an Ort und Stelle aus den heimischen Samen einer bestimmten Kürbissorte gepresst wird. Nur ein solches Öl trägt innerhalb der EU eine geschützte geografische Angabe und ist an dem Aufkleber auf dem Deckel oder zumindest an dem gelb-blauen runden EU-Logo auf dem Etikett zu erkennen. Andere Kürbisöle dürfen nicht als steirische Öle gekennzeichnet werden. Die Herstellung von steirischem Kürbiskernöl erfordert vor allem Geduld und Erfahrung. Für einen Liter Öl brauchen wir 30 bis 50 Kürbisse. Nach dem Schneiden des Kürbisses werden die Kerne herausgenommen, gewaschen und getrocknet. Dann werden sie zu einer Teigpaste gemahlen. Kürbiskernöl erhält seine typische dunkle Farbe durch die Schale der Kerne, die Innenseite der Kerne ist weiß. Der sogenannte Samenkuchen (eine Masse aus gemahlenen Samen) wird sofort unter Zugabe von etwas Wasser und Salz in eine Knetmaschine gegeben. Jetzt beginnt der schwierigste Teil der Produktion – das Rösten. Der Kuchen wird so lange erhitzt, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Dadurch fällt das Eiweiß der Kerne aus und das Kürbisöl wird abgetrennt. Auch während des Röstens erhält das Öl seinen charakteristischen Geschmack und sein Aroma. Der geröstete Kuchen wird nun in eine hydraulische Presse gelegt. Der Druck steigt langsam an, damit das Öl Zeit zum Ablaufen hat. Frisches Kürbiskernöl muss vor der Abfüllung eine Weile ruhen.
Kürbiskernöl hat einen ausgeprägten typischen Geschmack, der gut zu Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Suppen und sättigenden Salaten passt.
TIPP: Wenn Sie sich entscheiden, das Öl im Kühlschrank aufzubewahren, empfehlen wir, die Flasche einige Minuten vor Gebrauch zu entfernen. So kommen Geschmack und Aroma am besten zur Geltung.

VOLUMEN: 250 ml
HERKUNFTSLAND: Österreich
ZUTATEN: Öl aus gerösteten Ölkürbissamen aus kontrolliert biologischem Anbau
HINWEIS FÜR ALLERGIKER: Das Produkt enthält keine Spuren von Allergenen.
NÄHRWERTANGABEN PRO 100 G: