AR76006
Zutaten: Schwarzkümmel - Nigella sativa - 1kg ganzes
Klassifizierung: Pfeffer
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Zutaten: Schwarzkümmel - Nigella sativa - 1kg ganzes
Klassifizierung: Pfeffer
Nigella sativa ist auch als Traubensilberkerze bekannt und auch nicht sehr korrekter schwarzer Sesam. Sein Name leitet sich vom lateinischen Wort nigellus ab, was schwarz bedeutet. Es wurde von den alten Ägyptern sehr geschätzt. Seine Samen und sein Öl wurden im Grab des Pharaos Tutanchamun gefunden, der anscheinend ein Bewunderer von ihr war, ebenso wie Kleopatra. Auch die alten Griechen benutzten es. Es wurde von den griechischen Ärzten Hippokratus und Dioskuriden als hervorragendes Mittel gegen Verdauungsprobleme, Erkältungen, Hautausschläge und Kopfschmerzen beschrieben. Auch in der Bibel finden sich Notizen über Schwarzkümmel. Im Mittelalter wurde es von Mönchen kultiviert, woher auch der weniger bekannte Begriff Benedikts Getreide stammt.
Gesundheitsfördernde Eigenschaften
Enthält bioaktive Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften. Das wichtigste von ihnen ist Thymochinon, das eine potenzielle krebshemmende Wirkung hat.
Schwarzkümmel unterstützt dank der darin enthaltenen Substanzen das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems. Sie stimulieren die Gallensekretion und die Darmfunktion. Es lohnt sich, bei Blähungen, Verstopfung, Verdauungsstörungen und Durchfall zu essen.
Die Bestandteile der Traubensilberkerze wirken sich positiv auf die Atemwege aus. Sie unterstützen die Funktion der Lunge und der Atemwege, so dass sie die Symptome von Asthma und Bronchitis sowie Beschwerden im Zusammenhang mit Infektionen der oberen Atemwege wie laufende Nase und Husten lindern können.
Abkochungen, die auf die Haut aufgetragen werden, können Reizungen lindern und die Symptome von Ekzemen, Allergien und Akne lindern. Sie können auch bei rheumatischen Schmerzen helfen.
COMPOSITION
Schwarzkümmel 100%. Rohstoff von höchster Qualität.
ANWENDUNGEN
Schwarzkümmel wird am häufigsten als Gewürz verwendet. Sein Duft ist zart, süß und krautig, frisch. Es gewinnt an Intensität unter dem Einfluss der Temperatur in einem Topf oder Topf. Die Samen schmecken bitter, erdig und ölig.
Du kannst ganze oder gemahlene Samen verwenden. Es lohnt sich, sie zuerst in einer Pfanne zu braten. Er passt hervorragend zu Gemüsegerichten, vor allem zu Brokkoli, Blumenkohl und Zwiebeln. Geeignet für alle Suppen und Currys. Hindus würzen Fleischgerichte und Naan-, Roti- und Chapati-Pfannkuchen, und im Nahen Osten wird es häufig zum Brot hinzugefügt. Schwarzkümmel ist auch eine tolle Ergänzung zu knusprigen Kuchen, Muffins, Brötchen, Keksen und Blätterteigprodukten. Gebackene Kerne eignen sich zum Bestreuen von Salaten und Sandwiches. Schwarzkümmel wird auch Käse und Wein zugesetzt und bildet in Kombination mit Honig eine gute Marinade für Fleisch.
VERWENDUNG
Schwarzkümmelsamen können vollständig zu Tee oder sogar Kaffee hinzugefügt oder selbst abgekocht werden, indem Sie einen Esslöffel Samen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
Die therapeutische Dosis von Schwarzkümmelsamen beträgt 1 bis 3 g pro Tag.
Um die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Schwarzkümmel zu nutzen, lohnt es sich, in größeren Mengen zu essen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun, und der Autor ist Henryk Różański:
Oddec
1 Esslöffel gemahlene Samen in 1 Tasse kochendes Wasser oder heiße Milch gießen, 20 Minuten stehen lassen, abseihen. Trinken Sie 2-3 mal täglich 100-150 ml. Du kannst mit Honig süßen. Sie können die Haut auch mit Akne und Seborrhoe waschen.
Schwarzkümmel mit Honig
1 Esslöffel Honig wird mit 1 Teelöffel gemahlenem Kreuzkümmel und (optional) mit 1 Teelöffel Wein oder Wodka 40% gemischt. Nehmen Sie zweimal täglich 2 Esslöffel ein, besonders bei Erkältungen und Husten.
Schwarzkümmel-Tinktur
Ein halbes Glas gemahlene Samen mit 250 ml Alkohol 40% aufgießen, 7 Tage einwirken lassen, dann filtrieren. Nehmen Sie 2 mal täglich 5 ml ein. Es kann mit Honig kombiniert oder mit Honig in Milch gegeben werden. Es kann auch äußerlich und bei Rheuma, Muskelschmerzen, Sportverletzungen und Neuralgien sowie zum Waschen von Akne und Seborrhoe der Haut angewendet werden: 1 Esslöffel Tinktur pro 200 ml Mineralwasser.
Kontraindikationen
Schwarzkümmel, täglich als Gewürz oder in therapeutischen Dosen konsumiert, ist absolut sicher. Nur sehr hohe Dosen, in der Größenordnung von 25 g pro Tag, können Nebenwirkungen verursachen.
Schwangere sollten keine großen Mengen Schwarzkümmel zu sich nehmen.
Äußerlich angewendeter Schwarzkümmel kann gelegentlich allergische Reaktionen hervorrufen.
Eigenschaften der Pflanze
Traubensilberkerze produziert mehr als 20 Arten. Sie kommt sowohl im Mittelmeer als auch in Westasien frei vor. Sie wird als Gewürz- und Zierpflanze angebaut. Traubensilberkerze erreicht eine Höhe von etwa 40 cm. Sie produziert Blüten in weiß, grünlich, gelb oder blau, bestehend aus 5-8 Blütenblättern und vielen Staubblättern. Ihre Blätter sind dünn und haben eine flexible Form. Die oberen Blätter umschließen die Blüten oft von unten.