Zitronenbaum - Blatt - Kaffir - Zitrus-Hystrix - 25g

Zutaten: Dorniger Zitronenbaum - Blatt - Kaffir - Citrus hystrix - 25g
Klassifizierung: Gewürz

Kafir - Briefe

Kaffirblätter sind ein beliebtes Gewürz in Südostasien und kommen in keinem Thai-Curry mehr ohne sie aus! Sie verleihen den Gerichten ein fantastisches Aroma, das nicht ersetzt oder nachgeahmt werden kann. Ich persönlich mache daraus Aufgüsse und genieße diesen Geruch beim Teetrinken. Lassen Sie mich hinzufügen, dass Kaffirblätter nicht dasselbe sind wie Curryblätter! Es handelt sich um zwei verschiedene Pflanzen. Es gibt verschiedene Arten von Kaffir und das von uns angebotene Citrus Hystrix kommt in Thailand, Malaysia, Indonesien und auf den Philippinen vor. In unseren Breitengraden werden diese Listen vor allem in besseren asiatischen Restaurants verwendet, da man sie nicht in den Regalen der Geschäfte finden wird.
Kaffir (Citrus hystrix) wird auch Kaffirlimette genannt, weil sie limettenähnliche Früchte hervorbringt. Seine lokalen asiatischen Namen sind Makrut (Thailand), Limau Purut (Malaysia), Kulubot (Philippinen), Jeruk Purut (Indonesien).

>ANWENDUNG UND VERWENDUNG
Das Aroma und der Geschmack von Kaffirblättern sind eine Kombination aus saftigen Zitrusnoten mit einem hellen, blumigen Hintergrund und subtiler Schärfe. Diese Blätter betonen perfekt den Geschmack asiatischer Gerichte auf der Basis von Kokosmilch, Fisch oder Hühnchen, und wenn sie der Suppe hinzugefügt werden, machen sie sofort die Tropen präsent. In Asien werden sie meist zusammen mit Ingwer, Chili, Zitronengras und Galgant verwendet.
1-2 Kaffirblätter reichen für eine Mahlzeit. Ganze Blätter in die Suppe oder den kochenden Reis geben. Wenn Sie sie für trockene Gerichte wie Rührei verwenden möchten, weichen Sie sie zuerst in Wasser ein, und wenn sie weich sind, hacken Sie sie und geben Sie sie in eine Pfanne.

ZUSAMMENSETZUNG
Kaffirlimette - ganze Blätter (Citrus hystrix) 100%. Höchste Qualität!

PFLANZENEIGENSCHAFTEN
Es handelt sich um einen Strauch oder niedrigen Baum - er wird bis zu 5 m hoch, seine Zweige sind mit Dornen bedeckt und die Blätter haben eine charakteristische Form, die an eine Sanduhr erinnert. Die Blüten sind weiß und bestehen aus vier fleischigen Blütenblättern. Kaffirfrüchte sehen aus wie faltige Limetten, nur dass sie etwas kleiner sind. Auch in der Küche kommen sie zum Einsatz.